Levaduras nativas
Todas las fermentaciones arrancan con levaduras nativas, en concreto o en huevo de concreto.
Las Cuerdas
Los vinos
Las Cuerdas
Vinos de parcela, con foco en la elegancia, fineza y sutileza. Nacen en Gualtallary Las Tunas y Gualtallary Monasterio, a 1.500 m de altura.
Cota 1500
Interpreta el Gualtallary de 1.500 m de manera más cruda y pura. La cota es la altura sobre el nivel del mar.
Cómo los hacemos
Respetar el lugar
Clayver y barrica
Crianza en Clayver de cerámica y en barricas de roble, con tiempos que siguen a cada vino.
Parcelas de altura
Las uvas vienen de parcelas del alto Gualtallary, entre 1.450 y 1.550 m de altura.
Los vinos de un vistazo
| Vino | Añada | Composición | Zona | Altitud | Alcohol | Botellas | Ficha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Las Cuerdas Chardonnay | 2022 | Chardonnay 100 % | Las Tunas | 1.550 m | 13,9 % | 1.500 | |
| 2021 | Chardonnay 100 % | Las Tunas | 1.500 m | 12,4 % | 500 | ||
| Las Cuerdas Malbec | 2021 | Malbec 100 % | Monasterio | 1.450 m | 13,4 % | 1.500 | |
| Cota 1500 | 2022 | Malbec 80 % · Cabernet Franc 20 % | Monasterio y Las Tunas | 1.450–1.530 m | 13,5 % | 2.500 |